如今随着咱们生活水平的逐渐提高，食材的种类和来源可以说是日益的丰富，不管是肉类还是蔬菜等食材，可以选择的种类是越来越多，而且人们的饮食观念也发生了改变，吃饭不单单只是再为了吃饱和果腹这么的简单，更要营养和健康，就是因为这样原本很多少有人吃的食材，因为它们非常不错的营养价值，所以也慢慢的走进了很多人的餐桌，成为很多人生活中经常会选择去吃的美味，就比如近几年来，特别受欢迎的萝卜叶，芝麻叶等等各种各样蔬菜的叶子，受欢迎程度就非常的高，毕竟不可否认，这些菜叶不论是口感还是营养价值，都丝毫我们生活那些常见的食材逊色，有些甚至要比许多常见的一般蔬菜还要更加的营养美味，因此现在萝卜叶等菜叶才会更加的受到人们的欢迎和追捧。但其实除了萝卜叶等菜叶以外，还有另一种植物的叶子却被很多人所忽视，千百年以来，人们只记住它的果实而忘了它的叶子，殊不知它的叶子也有很高的营养价值。那么，这种植物究竟是什么呢？其实，这种植物它就是辣椒，一说起辣椒，我想大家都一定非常的熟悉，哪怕你平时并不喜欢吃辣椒，几乎人人都对它耳熟能详，但是要说起辣椒叶，很多人却对它感到非常的陌生，甚至是很多人都并没有见过，也对它没有任何的印象，而之所以会这样，除了很多人并不知道辣椒叶的珍贵以外，更为重要的是它的果实辣椒本身名气太大了，大家都知道，辣椒原产于中美洲的墨西哥，到明朝中后期才传入我国，虽然辣椒传入我国满打满算也就仅仅四百年，但是咱们中国却成为了全世界最能吃辣的国家之一，辣椒也成为了我们平时生活中最为常见和受欢迎的一种调味品，不管是在家自己做饭，还是出门去饭馆吃饭，随处可见辣椒的身影，几乎餐餐必备，人人都吃过，尤其在我国西南地区的四川、贵州、云南等地，人们的饮食可谓是无辣不欢。正是因为辣椒的名气太大了，因此辣椒叶的珍贵之处就有些瞧不上眼了，才导致辣椒叶没多少人知道，就算辣椒叶有很好的营养和药用价值，也没多少人重视。辣椒叶不但吃起来特别的美味，鲜嫩可口，香甜多汁，香味浓郁，非常的美味好吃，不论是口感，还是味道都足够的出色，丝毫不比任何一种蔬菜逊色，而且营养价值也是非常的出色，含有丰富的丰富的蛋白质，胡萝卜素，膳食纤维，钾，钙，铁，磷，各种维生素等多种人体所需的微量元素和矿物质，营养非常的全面均衡，其中辣椒叶除了镁的含量要略低于辣椒本身以外，其余的所有营养成分均明显高于辣椒，尤其是辣椒叶中钙的含量，非常的高，达到了每百克毫克左右，虽然不是所有蔬菜中最高的，却也是排名最为靠前的一种，仅次于有着“菜中钙王”之称的紫苏叶，要远高于一般常见的蔬菜，非常的不错。另外辣椒叶还有种一定的药用价值，具有驱寒温胃，除湿健脾，增强食欲，减肥，抗衰老等多种功效和好处。正是因为辣椒叶有如此珍贵的作用，在东北很多地方，人们把它当作是家常菜，甚至成为了很多东北菜肴的招牌菜和标签，以及特产，受到了很多人的欢迎和喜爱。但是除了东北地区以外，北方其它地区很少有人食用，更何况更加遥远的南方地区呢？所以，辣椒叶有再多的营养价值和食用价值，也没有多少人认识和知道，而在东北，辣椒叶的吃法也可谓是非常的多样，凉拌，清炒，煲汤，甚至制作成馅料，包水饺，包子，混沌等等都是非常不错的选择，几乎可以适用于任何一种烹饪方式，也几乎可以和任何一种食材相搭配，不管如何的烹饪和搭配，吃起来都足够的美味。不过，对于喜欢吃辣椒叶的东北人来说，更加重视干辣椒叶，因为晒干以后的辣椒叶价格更贵，达到了一斤30元，有些时候甚至更高，而且干辣椒叶不管是制作成下饭的咸菜，还是炖肉吃，味道都更加香浓，并且保存期更久，随吃随取特别的方便。可以说，辣椒叶不论是食用，还是营养，以及药用价值，都足够的出色，集众多好处为一身，常吃有很多的好处，因此如果遇到的话千万别错过了，没有吃过的朋友可以尝尝鲜，你有没有吃过辣椒叶呢？你认为它吃起来如何呢？欢迎大家分享。
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