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日常饮食中我们一般吃鸡蛋比较多，但今天养生君要给大家推荐另一种蛋，别看它小小一颗，营养价值可比鸡蛋要高，还有着“动物小人参”的美誉！

这个蛋就是鹌鹑蛋，现在它也是很多家庭餐桌上的常客。不过，你是否了解它的功效呢？小小一颗，补遍全身

别看这鹌鹑蛋个子小，它可真算得上是蛋中的精品。论营养价值，比鸡蛋高。同时它的营养分子较小，比鸡蛋更容易吸收，是难得的滋补品，故有“卵中佳品”之称。

1补气血

女性由于生理上的原因容易血虚，肌肤的润泽也是需要气血来供养的，气血不足，会造成面色萎黄无华、皮肤干燥、毛发干枯，在这种情况下，可以每天吃几个鹌鹑蛋，调补养颜、丰肌泽肤。

2补脑

鹌鹑蛋中含有丰富的胆碱，有助于提高记忆力，减少脑细胞凋亡，有很好的健脑功效，可以帮助预防老年痴呆，因此非常适合老人、脑力工作者、学生、儿童食用。

3补肺

鹌鹑蛋还是入肺经的，可以治疗肺病，比如用沸水冲鹌鹑蛋花，再加点冰糖食用，对治肺结核和肺虚久咳很有帮助。

4提高免疫力鹌鹑蛋富含蛋白质、钙、铁、磷等多种营养素，有助于保护皮肤和关节，经常食用可以提高人体的免疫力。花样吃法，煮着吃最好

鹌鹑蛋可以水煮或卤制、腌渍，当成小吃食用，也可以用来做汤、炒菜，最好还是煮食，能够最大限度地保留它的营养。

鹌鹑蛋虽好，不宜吃多

鹌鹑蛋个头小，它的营养足，一天吃3~5个就可以，吃多了反而容易引发消化问题。另外，心脑血管疾病患者也不宜多食鹌鹑蛋。

2个养生食谱，功效翻倍1鹌鹑蛋羹

芝麻能入肝经、肾经、肺经、脾经，可以补血明目、益肝养发、祛风润肠，强身体，抗衰老；蜂蜜可以调补脾胃、润肺止咳、润肠通便、缓急止痛，用它们和鹌鹑蛋一起蒸成蛋羹，能够起到益精养血、滋补肝肾的效果。

每天早上吃1剂，对大病恢复期的病人很有好处，也可以治疗因肝肾阴虚所致的头晕、健忘、耳鸣、体弱等症。也适用于老人和孩子平日调补食用。

材料：鹌鹑蛋5个，蜂蜜10克，黑芝麻15克。

做法：把鹌鹑蛋全都打入碗中，再放入把黑芝麻和蜂蜜，加入适量清水，用筷子搅匀，放入锅中，隔水蒸熟即可。

2虾香蛋豆腐

鹌鹑蛋含有维生素A和硒，可以抗氧化，大豆含有植物雌激素大豆异黄酮，能降低女性患肿瘤的风险；深海鱼虾含有Ω-3不饱和脂肪酸，有利于抗炎、抗氧化、健脑和调节血脂。

材料：豆腐、大虾、鹌鹑蛋、彩椒。

做法：豆腐切成方形；将虾开背、去虾线，放入到豆腐孔中；打开生鹌鹑蛋，放在虾上。将酿好豆腐下锅煎制，待虾尾变红，将豆腐取出；锅中加入姜蓉爆香，放入红绿彩椒粒炒香；再勾个薄芡，将芡汁淋在豆腐上即可。

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